PROFILE
カテゴリ
全体 家ごはん 外ごはん 日々徒然 およばれ・ホームパーティ 旅行 アウトドア 版画 金継 僕酒/大磯農園 2016弾丸台湾旅行 サイベリアン大福丸 2020カンボジア母娘三人旅 2016ハワイ旅行 2016釣り部合宿in台湾 2018女三人ハワイ旅 2018スペイン親子二人旅 未分類 以前の記事
2022年 06月 2022年 05月 2022年 04月 2022年 03月 2022年 02月 2022年 01月 2021年 12月 2021年 11月 2021年 10月 2021年 09月 more... 最新のコメント
最新のトラックバック
検索
タグ
最新の記事
ファン
記事ランキング
|
ローストポークが食べたい!でっかい塊の肩ロースでジューシーに仕上げたやつ!!と思って、塊肉に塩とスパイス擦りこんでから出社。
さて、どういう方法で火を通そうか・・とネットを検索していたら「全面にフライパンで焼き色を付けたら、別鍋に沸かしたお湯の中に入れて火を止め、蓋をして湯が冷めるまで放置」というものがあったので試してみることに。 でーきーーたーーー。 中はうっすらピンク色。少しドリップが出てしまったけど、夕飯の時間になったというのもあって湯がまた少し温かい段階で引き上げたというのもあるのかな。 次回はちゃんと湯が冷めるまで放置するか、焼き色を付けるときにもっと時間をかけるか。 しかし、中はジューシーで美味しい。 十分な出来なんじゃないでしょうか。 何より最初だけ手をかけたら後は放置でOkというのはありがたい。 その間、フライパンもすっかり綺麗に洗えるし、他の料理に専念できる。これはいい。 これは美味しかったな。 四角豆を茹でてから縦に半分に切り、それを更に食べやすいサイズに斜め切り。 味噌とマヨネーズを混ぜたものに四角豆を和え、鰹節も混ぜたら出来上がり。 野菜がっつり食べたいので青梗菜炒め。 小粒でも味がしっかりしていて美味しいとのことだった・・。 へえ、蓬莱柿、初めて聞いたなーと思っていたら、先日の金継教室の帰り八百屋で1パック180円で売られているのを見つけてしまった。 「これは買わねば」といそいそ買って、ブルーチーズとあわせてグリルでさっと焼き。 甘い!のと、甘いだけじゃない旨み。 ブルーチーズと合うこと合うこと。 ワインに合うこと合うこと。 あと半分余っているのはどうしようかなーー。 皆さんも蓬莱柿、見かけたら買いですぞ。
by kyoe_noriko2
| 2014-10-06 19:57
| 家ごはん
|
Comments(0)
|
ファン申請 |
||