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朝からメバルとカサゴを捌きまくる。
明日のバーベキュー用にも持ち帰ったのでたくさん。 たっぷりのアラで出汁も仕込みます。 カサゴは姿造りに。メバルは考え合っての山盛り。 さすがに中骨は硬かったけど、頭からバリバリいけた。 今回のメバルは本当に身が太かったから、ふっわふわで美味しい。 久しぶりにメバルから揚げ作ったけど、間違いないなあ。 これはさ、刺身も良いけど、メバルしゃぶしゃぶにするべきじゃないかと思って急遽しゃぶしゃぶも準備。 ちょっと癖のあるメバルの身がしゃっきり活性されてこれは良い。 魚の風味を消してしまって勿体無い気もしますが、いやいやこれまた美味しいのですよ。
by kyoe_noriko2
| 2014-09-13 19:03
| 家ごはん
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