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トルコが大好きで何度も足を運び一般家庭で料理を習ったりもしているツレハナさんと、そのツレハナさんのトルコ語の師匠であり更に更にトルコに造詣の深いクモさんが作る美味しいこと間違いなしのトルコ料理ホムパにお誘いいただきました。
うわーー、なんという幸せ。 (イベントの参加申し込みは、開始わずか1分で終わってしまったということなので、残念ながらもう締め切られております。) テーブルセッティングからして、もう素敵。気持ちはすっかりトルコですよ。 あまりに美味しくてお坊さんが気絶してしまった・・・という逸話を持つあれですね。 ナスを素揚げしてその中にトマトやタマネギ、スパイスを詰めて煮た料理・・。 お肉は入っていないのに、深い味で満足感ありますなー。これが前菜なんだもの。 シンプルにして私がかなーり気にいった一品。 トルコ料理というとトマトにオイルに・・といった印象ですが、これはトマトが強過ぎなくてインゲンを活かした感じが好きでした。 トルコ料理ばかりずらりと並ぶと材料はかなりかぶるのに、どれも違う印象と味わいで飽きないのがさすがこのお二方。バランスが良い。 これも美味しかったー。 じゃがいも、ピーマン、ナス、ズッキーニなどを素揚げしてニンニク入りのヨーグルトソースとトマトソースをかけたもの。 これを全部ぐっちゃぐちゃに掻き混ぜて食べるのですが、ヨーグルトソースのさっぱりした酸味がすべてをまとめあげてくれる感じ。 揚げ物なのについつい進んでしまう・・・・。憎い子・・。 角切り野菜をレモンたっぷりで和えたド定番のサラダ。 シモタマをお土産に持って行ったら早速使ってくれました。 なんかうれしい。 後ろにちらっと写っているのはYさんのスモークさばとクリチのペースト。 これがまたパン泥棒。 タコにイカ、アサリ、サーモンなどなどの魚介にセロリ紫玉ねぎ、カブ、きゅうり・・・。 ケイパーやピンクペッパー、柑橘類も入ってた! なんでいつもこんなにセンス良くまとまるのだろう・・・。びしっと決まった味で、何度もお代わりさせていただきました。 私ももっと勉強しなくては・・。 こちらはギリシャのワイン。 控えめに盛ってみましたが・・・もちろんお代わりしました。 13年・・ごめんなさい!ほぼ無発泡・・・っていうのに持って行ってから気が付いた・・。 ああ底が浅い。 わあ。久しぶり。大好きワインです。 煮込み系に合わせてピラウですよ。 ところどころ茶色いのはパスタが一緒に炊き込まれているからですよ。 鳥のトマト煮込み。 ツレハナさんもクモさんも塩味は全体的に薄目・・・優しい味付けなんだけど、スパイスやいろいろなものの複合した旨みで深い味になっている。 肉体労働者の血を引く私はついつい塩味が濃くなってしまうので見習いたい・・。 これすごかった! 大人の拳大の大きな肉団子に美味しいマッシュポテトが半分埋め込まれながらのせてあるの。 で、トマトソースをかけてオーブンでじっくり焼いてあるのだけど、まあなんというか幸せだわお腹いっぱいだわ。 出たーー。さすが玉子大好きハナちゃん。卵の半熟具合が絶妙。 ふるっふるのを汁ごとピラウにかけて黄身を崩しながら食べる至福といったら。 トマト煮が多いのにメインの食材が違うと、こうも違うのか。 トマトが日本の出汁感覚ってわかるなあ。 旨味をくわえて、素材のおいしさを引き出すってことか。 もう本当にお腹いっぱい胸いっぱい。 すっごい、すっごい美味しかった! 染みたーー。 そして、この鍋の可愛さ!海外へ行くとお皿と鍋を買ってしまう・・というハナちゃんの台所は異国の素敵なものだらけ。 お腹いっぱいなのにお代わりまでしてしまいましたよ。 こういうシンプルな料理こそ、料理する人の個性が出ますね。 ツレハナさん作成のこれは、レンズマメの濃度があっさりめでするする行けちゃうおいしさ。 たっぷりな料理の脇役として、これがまたベストマッチだなあ。 ノアの箱舟プディングと言われているそう。 麦や豆、ドライフルーツやナッツを使った甘さ控えめ(おそらく本場では甘いのでしょうが)のお菓子。 これが美味しくて。ドライフルーツとナッツ好きにはたまらなく。 本当に苦しいくらいお腹いっぱいなのに、チャイと一緒にしっかり完食してしまいました。 本当はもっともっと飲んでお話ししたかったのだけど、途中で息子から電話かかってきちゃったり(昼寝前で機嫌が悪かったと思われる。普段はかけてこないのに)したので、ちょっと早めにお暇しました。 ハナちゃん、クモさん、超絶美味な料理の数々、ありがとうございましたー!
by kyoe_noriko2
| 2015-05-31 16:07
| およばれ・ホームパーティ
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Comments(2)
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by
あっこ
at 2015-06-05 18:43
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うわー!すごい!すごい!羨ましい!
私は27日幸運にも予約が取れたので、この記事を参考にどれを食べるかあらかじめ決めていきます!っていうか、全部食べたい、、、。ツレとシェアして全部制覇しようかな、、、笑
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Commented
by
kyoe_noriko2 at 2015-06-08 15:32
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